San Valentín dispara un 31% las reservas en restaurantes y sitúa a Málaga y Sevilla en el top nacional
San Valentín vuelve a impulsar con fuerza al sector de la restauración en España, consolidándose como una de las fechas más relevantes del calendario gastronómico. Según los datos facilitados por TheFork, las reservas para este 14 de febrero han crecido un 31% respecto al mismo día de 2025, confirmando el creciente interés por celebrar esta jornada fuera de casa.
El incremento no solo se refleja en el volumen de reservas, sino también en el gasto. El ticket medio por persona se ha situado en 31 euros, una cifra que supone un 20% más que el desembolso habitual durante el resto del año. Este repunte confirma que los comensales están dispuestos a invertir más para disfrutar de una velada especial.
Madrid, Barcelona y Valencia lideran el ranking nacional
En el análisis por provincias, Madrid encabeza la clasificación con el 33% de las reservas, seguida de Barcelona (20%) y Valencia (8%). Justo detrás se sitúan Málaga (6%) y Sevilla (5%), que se consolidan como la cuarta y quinta provincia con mayor volumen de bookings para esta fecha.
Si se desciende al detalle por ciudades, las capitales de estas cinco provincias también concentran el mayor número de reservas. Madrid capital acumula el 35% del total, Barcelona el 21% y Valencia el 19%. A continuación aparecen Sevilla (6%) y Málaga (5%), reforzando el peso de estas urbes en el mapa gastronómico del 14 de febrero.
Las mesas para dos y la cocina italiana, protagonistas absolutas
El romanticismo se refleja claramente en el tamaño de las reservas. Las mesas para dos personas representan el 80% del total, frente al 55% que suelen suponer en un sábado habitual. Esta diferencia evidencia el carácter eminentemente íntimo de la celebración.
Además, las cenas se mantienen como el momento preferido para festejar la jornada, ya que el 81% de las reservas registradas corresponden al servicio nocturno, muy por encima de las comidas.
En cuanto a las preferencias gastronómicas, los restaurantes italianos encabezan la lista con el 31% de las reservas. Les siguen los establecimientos japoneses, que concentran el 12%, y los restaurantes de cocina española, con un 11%.
Desde la compañía subrayan la relevancia de esta cita para el sector. En palabras de Jay Kim, Country Manager de Iberia en TheFork: ”San Valentín es una de las citas más relevantes del año para el sector de la restauración y, cuando cae en fin de semana, su impacto es aún mayor. Los datos de este año muestran cómo cada vez se invierte más en celebrar esta fecha fuera de casa y se planifica con una mayor anticipación para que los comensales tengan una mesa asegurada”.
