Sevilla y sus tostadas futboleras

En Sevilla, que un desayuno te deje buen sabor de boca puede depender si eres del Sevilla FC o del Real Betis, de una tostada con pan rojo o verde, de sus ingredientes y de con quién la degustes. Es lo que ocurre si vas a ‘Abacería Aromas de San Román’, en la calle Sol, 32; regentada por Juan Antonio Martínez,  un extremeño que, desde el pasado 15 de septiembre no para de servir sus ‘tostadas futboleras’, creando un derbi en los desayunos, que no ha dejado indiferente a nadie.

Esto es Sevilla y sus equipos de fútbol tenían que tener una tostada dedicada, pero no cualquier tostada.

“Soy extremeño y como buen extremeño, no soy ni del Sevilla, ni del Betis, pero sí es verdad que simpatizo más con el Sevilla. Según los ingredientes, los clientes piensan que soy de un equipo u otro. Lo que no soy es anti antibiótico, ni anti nada. Son bienvenidos mis amigos béticos y los sevillistas”, declara a VIVA Sevilla Juan Antonio Martínez.

Del mismo tamaño, lo único que diferencia a los molletes de Antonio, del Cachorro, es el color. El del Sevilla FC, rojo y con salsa ahumada, lacón, crispis, tortilla de patata y polvo de queso parmesano. La del Real Betis, verde y con sobrasada mallorquina, cebolla frita, queso de cabra cremoso y una pincelada de chocolate blanco.

“Son sabores para volverse loco”, reconoce el creador de una receta que no salió a la primera.

Martínez quería haberlas sacado con el inicio de la campaña de Liga. “No dábamos con la tecla y hasta que no las hemos tenido, no las hemos ofrecido. En casa, con mi hijo, fuimos buscando e inventando combinaciones de los ingredientes. Me reconoció que estaba más buena la del Betis”, dice entre risas.

Para Martínez,  “las dos están buenísimas”. Y es que tiene clientes béticos que primero se comen la del Betis, pero que también prueban la del Sevilla y al revés.  “Nos llegan clientes de todo tipo. Quiero hacer promociones para que un sevillista invite a un bético y viceversa y así darles juegos, aunque el local es pequeño y tengo que pensar cómo hacerlo”, reconoce. Y es que la clientela ha crecido.

Lo que sí ha anunciado es que la tostada ganadora hará que su pelo cambie de color. Si los próximos días luce teñido de rojo, la ganadora será la tostada sevillista. “Lo que prometo, lo cumplo”, dice, y así ha quedado reflejado en sus redes sociales.

Martínez asegura que su clientela “no es sólo turistas”, como le han afeado vecinos del barrio.

“La gente del barrio se ha quejado de que los clientes eran solo turistas y no es verdad. Lo he anunciado en mis redes sociales y me han visto personas de toda Sevilla. Me han reconocido que han pasado ante el bar y no han entrado porque creían que era una tienda de comestibles. Ahora lo saben y días como los sábados y domingo hay largas colas”.

Hostelero experto en desayunos, con un jamón que le ha dado nombre, tenía claro que debía innovar. “Están saliendo muchísimas tostadas del Betis y del Sevilla. Lo que buscaba, lo he conseguido. Yo quiero seguir con mi esencia, con mi jamón, pero crear algo distinto me permite jugar y que el desayuno no sea lo más olvidado, sino que tenga su gracia e historia”, explica a VIVA, reconociendo que “nunca” valoró poner jamón a ninguna de las tostadas futboleras. 

Martínez reconoce que la Abacería Sabores de San Ramón es “la casa de todo el mundo” y espera algún día recibir a los jugadores de ambos equipos. “Imaginas que vengan Joaquín o Jesús Navas y que a uno le gusta más la tostada del equipo contrario. Cierro por las tardes, pero si hace falta abrir y que vengan, paso la tarde con ellos. Sería un orgullo y un placer nada más que por saludarlos y conocerlos”, termina.